Salve Esta Receita Fit Como Áudio:
O cheesecake fit com calda de frutas vermelhas é uma versão leve e moderna de uma sobremesa clássica. Ele vem da mistura de tradições do queijo cremoso com toques de fruta fresca. O sabor é cremoso e suave, com um contraste feliz entre a doçura e a acidez das frutas vermelhas. O que o torna especial é que não precisa ir ao forno, é rápido de fazer e tem poucos ingredientes, perfeito para quem quer algo gostoso sem culpa.
A base crocante nasce da aveia moída junto com tâmaras e um fio de óleo de coco, que juntas formam uma cama natural e levemente adocicada — uma alternativa ao tradicional biscoito que lembra a textura de uma receita de waffle fit de aveia feita com aveia integral. O recheio mistura cream cheese light com iogurte grego, adoçante natural como mel ou stevia e um toque de limão para realçar o sabor, e pode ganhar corpo com gelatina sem sabor para ficar firme sem forno. A calda reúne morangos, framboesas, amoras e mirtilos cozidos com um pouco de adoçante e limão, e pode receber sementes de chia para engrossar e dar textura — inspirado em sobremesas com chia como o pudim fit de chia com leite de coco ou a mousse de chia com leite de amêndoas e morango. Todos esses elementos trabalham juntos para criar uma sobremesa cremosa, leve e cheia de sabor de frutas.
Ingredientes
- Base
- 1 1/2 xícara (150 g) de aveia em flocos finos
- 12 tâmaras sem caroço (cerca de 150 g)
- 2 colheres de sopa de óleo de coco (20 g)
- 1 pitada de sal
- Recheio
- 300 g de cream cheese light
- 200 g de iogurte grego natural (sem açúcar)
- 3 colheres de sopa de mel (ou adoçante a gosto)
- 1 colher de sopa de suco de limão (ou meio limão)
- 1 envelope (12 g) de gelatina sem sabor
- 5 colheres de sopa de água para hidratar a gelatina
- Calda de frutas vermelhas
- 150 g de morangos
- 100 g de framboesas
- 50 g de amoras
- 50 g de mirtilos
- 2 a 3 colheres de sopa de mel ou outro adoçante
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 a 2 colheres de sopa de água (se necessário)
- 1 colher de sopa de sementes de chia (opcional, para engrossar)
Para conferir valores nutricionais de cada ingrediente, consulte a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos.
Instruções
- Prepare a base:
- Bata a aveia no processador até virar farinha grossa.
- Junte as tâmaras e o óleo de coco. Bata até formar uma massa úmida que dê para apertar. Se quiser variar a doçura natural das tâmaras, você pode experimentar receitas à base de tâmaras como o doce de tâmaras com cacau e castanhas para inspirar combinações.
- Prove e ajuste o sal.
- Pressione a mistura no fundo de 8 copinhos ou em uma forma de 20 cm, cobrindo bem. Reserve na geladeira.
- Para orientações sobre higiene e refrigeração ao preparar alimentos, consulte as Cinco chaves para alimentação segura.
- Hidrate a gelatina:
- Coloque a gelatina em 5 colheres de sopa de água fria. Deixe hidratar 1 minuto.
- Leve ao micro-ondas por 10-15 segundos ou dissolva em banho-maria até ficar líquida. Não ferver.
- Faça o recheio:
- Bata o cream cheese e o iogurte grego até ficar cremoso.
- Adicione o mel (ou adoçante) e o suco de limão. Misture bem.
- Acrescente a gelatina líquida aos poucos, mexendo para incorporar.
- Distribua o recheio sobre a base na forma ou nos copinhos.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.
- Prepare a calda:
- Em uma panela pequena, coloque as frutas e o adoçante.
- Cozinhe em fogo baixo por 5–8 minutos, mexendo, até as frutas ficarem macias.
- Se quiser mais líquido, junte 1–2 colheres de água.
- Desligue o fogo, acrescente o suco de limão e, se desejar, mexa as sementes de chia. Deixe esfriar.
Informações técnicas e pesquisas sobre cultivo e qualidade de frutas vermelhas estão disponíveis na Embrapa — informações técnicas sobre frutas vermelhas.
- Montagem:
- Quando o recheio estiver firme, coloque a calda fria por cima.
- Leve à geladeira mais 30 minutos se usou chia. Sirva frio.
Benefícios e qualidades dos ingredientes:
A aveia tem fibras que ajudam a saciar. As tâmaras adoçam naturalmente e dão energia. Iogurte grego e cream cheese light oferecem proteína e cálcio. Frutas vermelhas são ricas em antioxidantes e vitaminas. As sementes de chia dão fibras e ômega‑3. No geral é uma sobremesa mais leve e nutritiva que a versão tradicional. Para recomendações sobre alimentação equilibrada, veja o Guia alimentar para a população brasileira.
Rendimento e ocasiões:
Rende cerca de 8 porções pequenas (ou 6 porções maiores). É ótima para sobremesa diária, lanches saudáveis, reuniões com amigos ou festas leves. Fica especialmente boa em dias quentes, pois é fresca e não precisa ir ao forno. Para outras opções refrescantes sem abrir mão do sabor, experimente um overnight oats de cacau com morango no café da manhã ou um sorvete fit de morango como acompanhamento.
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Conclusão
Se você gostou desta Cheesecake Fit com Calda de Frutas Vermelhas, siga-nos para mais receitas fáceis e saudáveis e experimente também o refrescante sorvete fit de morango para variar nos sabores.
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