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Esta salada Caprese Fit com Molho Pesto Light é uma explosão de frescor. Ela vem da Itália, mais precisamente de Capri, onde o tomate bem vermelho encontra a muçarela de búfala cremosa e as folhas de manjericão perfumadas. O pesto light dá um toque verde, suave e saboroso, deixando tudo mais leve sem perder o gosto. É prática, saborosa e sem forno, perfeita para dias quentes ou para quem quer uma refeição rápida, colorida e saudável. Para quem gosta de variar, conheça o espaguete integral ao molho de tomate e manjericão.
Na hora de servir, aparecem camadas de tomate fatiado, rodelas de muçarela e folhas de manjericão que soltam cheiro bom a cada mordida. Salada Caprese com pesto Panelinha. O molho pesto light envolve tudo com o sabor do manjericão fresco, do alho suave, do parmesão leve e das castanhas, tudo misturado com azeite de oliva até ficar cremoso. Um toque de sal e pimenta realça cada ingrediente, deixando a cada mordida uma textura macia, fresca e gostosa, sem precisar ligar o forno.
Ingredientes
- Tomates maduros grandes: 2 unidades
- Muçarela de búfala cremosa: 200 g
- Folhas de manjericão fresco: 1 xícara de folhas inteiras (cerca de 20–25 folhas)
- Molho pesto light pronto: 60 ml (4 colheres de sopa)
- Azeite de oliva extra virgem: 1 colher de sopa
- Castanhas picadas (pinhões, nozes ou amêndoas): 2 colheres de sopa
- Queijo parmesão ralado: 2 colheres de sopa (opcional, se o pesto já contiver parmesão)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Instruções
1) Lave os tomates, o muçarela e o manjericão.
2) Fatie os tomates em rodelas grossas.
3) Fatie a muçarela em rodelas do mesmo tamanho.
4) Se for fazer o pesto caseiro (opcional): no processador, bata manjericão, alho, parmesão e castanhas. Adicione azeite aos poucos até ficar cremoso. Tempere com sal e pimenta. Se usar pesto pronto, pule esta etapa.
5) Monte a salada: em prato, coloque camadas alternadas de tomate, muçarela e folhas de manjericão.
6) Regue com o pesto light (60 ml) e o restante do azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7) Polvilhe parmesão ralado por cima, se desejar. Sirva logo.
Benefícios
- Tomates trazem licopeno, bom para o coração e a pele.
- Muçarela de búfala tem proteína e cálcio; costuma ter menos gordura saturada que alguns queijos.
- Manjericão ajuda com sabor e contém antioxidantes.
- Castanhas e azeite dão gorduras boas que ajudam o corpo a funcionar bem.
A porção é simples e leve, ótima para dias quentes. Receita de Salada Caprese Tudogostoso.
Salada Caprese com azeite Kitano
Rendimento: cerca de 2 a 3 porções como prato principal leve, ou 4 porções como entrada.
Melhores ocasiões: almoço rápido, jantar leve, piqueniques, festas simples e dias quentes de verão. Para variar as opções de prato principal, experimente a salada de quinoa com legumes molho cítrico de laranja sem açúcar.
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Conclusão
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Experimente também outros pratos que combinam com esta salada. Eles deixam a refeição leve e gostosa, como o Penne integral ao pesto de rúcula e amêndoas, a salada de grão-de-bico com pepino e tomate e o espaguete integral ao molho de tomate e manjericão.
- Pão italiano tostado com azeite de oliva
- Frango grelhado simples
- Quinoa com legumes
- Espaguete ao alho e óleo com tomate cereja
- Peixe grelhado, como tilápia ou salmão
