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Esta sobremesa nasce da ideia de reunir sabores simples e verdadeiros em algo rápido e saboroso. Vem de receitas cruas e caseiras que aproveitam a doçura natural das frutas secas — parecida com outras sobremesas cruas com chia que privilegiam textura e ingredientes da despensa. Tem um sabor intenso de cacau, doçura macia das tâmaras e um toque de castanhas que dá textura. É especial porque não usa açúcar, não precisa cozinhar e fica cremosamente irresistível só com ingredientes da despensa.
As tâmaras maduras emprestam doçura e liga, enquanto o cacau em pó traz o sabor profundo de chocolate. As castanhas moídas dão corpo e um leve crocante que contrasta com a cremosidade. Um pouco de óleo de coco ajuda a unir tudo e deixar a mistura sedosa. A baunilha acentua o aroma, e uma pitada de sal realça o chocolate e a doçura natural. Um toque de água morna ajusta a textura até ficar bem cremosa, sem perder a praticidade de só misturar.
Ingredientes
- 250 g de tâmaras sem caroço (cerca de 16–18 tâmaras maduras)
- 1/3 xícara (35–40 g) de cacau em pó sem açúcar
- 1/2 xícara (60 g) de castanhas moídas (castanhas de caju ou outra de sua preferência)
- 2 colheres de sopa de óleo de coco (30 ml), derretido
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal
- 2 a 4 colheres de sopa de água morna (para ajustar a textura)
(opcional: coco ralado ou nibs de cacau para decorar)
Saiba mais sobre os benefícios nutricionais das castanhas e sementes, que explicam por que as castanhas moídas funcionam bem como fonte de gordura saudável e textura nesta receita.
Instruções
- Se as tâmaras estiverem secas, coloque-as em água morna por 10 minutos e escorra bem.
- No processador ou liquidificador, junte as tâmaras, o cacau em pó, as castanhas moídas, o óleo de coco, a baunilha e a pitada de sal.
- Bata até começar a virar uma pasta. Pare e raspe as laterais quando precisar.
- Adicione 2 colheres de sopa de água morna e bata de novo. Se a mistura ficar muito grossa, acrescente mais 1–2 colheres de sopa até atingir uma textura cremosa e sedosa.
- Prove e ajuste: mais tâmaras para doce, mais água para ficar mais leve.
- Transfira para taças ou um pote único. Decore, se quiser, com coco ralado ou nibs de cacau.
- Leve à geladeira por 20–30 minutos para firmar um pouco. Sirva frio ou à temperatura ambiente.
Para garantir segurança ao preparar sobremesas cruas, siga as boas práticas ao manipular alimentos em casa, especialmente ao lidar com frutas secas e equipamentos.
Estas etapas não exigem forno nem cozimento. É só misturar e levar à geladeira.
Também é útil revisar orientações sobre manipulação segura de alimentos para evitar contaminação cruzada e armazenar corretamente sobremesas sem cozimento.
Benefícios e qualidades dos ingredientes
As tâmaras adoçam naturalmente e dão liga, sem precisar de açúcar. O cacau traz sabor intenso e antioxidantes. As castanhas dão gordura boa, proteína e textura. O óleo de coco deixa a mistura mais cremosa. Juntos, são ingredientes simples da despensa que criam uma sobremesa nutritiva e saborosa — uma alternativa entre outras opções de sobremesas sem açúcar e receitas práticas.
As recomendações da Orientações para uma alimentação saudável equilibrada apoiam escolhas que privilegiam alimentos integrais e reduzem açúcares adicionados, como esta receita.
Rendimento e ocasiões para servir
Rende cerca de 6 porções pequenas (ou 4 generosas). Fica ótima como sobremesa após o jantar, como lanche energético — combinando bem com receitas como as panquecas de aveia e banana sem açúcar — em potinhos para festas ou para levar em piqueniques. Também funciona bem em mesas de comida vegana ou sem açúcar.
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Conclusão
Se gostou deste doce de tâmaras com cacau e castanhas, siga-nos para mais receitas fáceis e saborosas e experimente também o brownie fit de cacau sem açúcar como outra opção doce da despensa.
Para acompanhar este doce, experimente outras combinações saborosas; aqui vão sugestões que combinam bem:
