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Estas panquecas de aveia e banana sem açúcar são uma versão simples e caseira de um clássico do pequeno-almoço, semelhante à nossa panqueca fit de aveia. A receita junta a doçura natural da banana com o sabor suave da aveia, criando uma textura fofinha e reconfortante. Vêm de ideias de panquecas rápidas e saudáveis, inspiradas na tradição de usar poucos ingredientes bons para o corpo, como em receitas como a crepioca fit simples. O que as torna especiais é serem feitas num minuto, sem açúcar adicionado e só com uma frigideira.
Na massa, a banana bem madura é amassada e mistura-se com a aveia em flocos para dar corpo e sabor. Um ovo junta tudo e ajuda a deixar as panquecas leves, enquanto um pouco de leite ou bebida vegetal ajusta a consistência. Um toque de fermento em pó deixa-as ainda mais fofas, e uma pitada de canela e sal realça o gosto sem precisar de açúcar. Por fim, um fio de óleo ou um pouco de manteiga na frigideira (como nas técnicas usadas para o pão low carb de frigideira) ajuda a dourar por fora, resultando em panquecas macias por dentro e ligeiramente crocantes por fora.
Ingredientes
- 1 banana bem madura (aprox. 100–120 g)
- 1 ovo médio
- 50 g de aveia em flocos (≈ 1/2 chávena)
- 2–3 colheres de sopa de leite ou bebida vegetal (30–45 ml), conforme necessário
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional)
- 1 colher de sopa de óleo vegetal ou manteiga para cozinhar
Para recomendações gerais sobre dieta e redução de açúcares, consulte Orientações sobre dieta saudável e açúcares.
Para valores nutricionais detalhados da banana, aveia e ovo usados nesta receita, verifique a Tabela TACO de composição de alimentos.
Instruções
- Amasse a banana numa tigela até ficar sem grandes pedaços.
- Junte o ovo e mexa bem até ficar homogéneo.
- Acrescente a aveia, o fermento, a canela e a pitada de sal. Misture.
- Adicione 2 colheres de sopa de leite e mexa. Se a massa estiver muito grossa, acrescente mais 1 colher de sopa até obter uma consistência cremosa que escorra lentamente da colher.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio e coloque o óleo ou a manteiga.
- Deite porções de cerca de 2–3 colheres de sopa de massa na frigideira para formar panquecas pequenas.
- Cozinhe 1–2 minutos de cada lado, até dourar. Vire com uma espátula com cuidado.
- Retire e sirva quente. Repita até terminar a massa.
Ao preparar e manipular alimentos, siga as boas práticas indicadas em Orientações portuguesas sobre segurança alimentar.
Se quiser escolher a gordura mais adequada para cozinhar, leia recomendações sobre tipos de gordura em Como escolher óleos para cozinhar.
Estas panquecas usam ingredientes simples e nutritivos: a banana dá energia e potássio natural — a mesma base usada em sobremesas like sorvete fit de banana e no bolo fit de banana sem açúcar; a aveia fornece fibra e saciedade, presente também em receitas como o pão fit de aveia no micro-ondas; o ovo acrescenta proteína; a canela pode ajudar a regular o açúcar no sangue. Não há açúcar adicionado, por isso ficam doces pela banana.
Rende cerca de 4–6 panquecas pequenas (2 porções). São ótimas para pequeno-almoço rápido, lanche saudável ou depois do exercício.
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Finalizando
Se gostou desta receita, siga-nos para mais ideias fáceis e saudáveis. Experimente também a nossa panqueca fit de aveia e o waffle fit de aveia para variar o café da manhã. Para mais sugestões práticas de pequenos-almoços equilibrados, consulte Ideias fáceis para pequeno-almoço equilibrado.
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