Ouça A Receita Fit (Fácil & Rápido)
Esta receita de tapioca com queijo cottage e tomate nasce de uma mistura simples e brasileira. A tapioca vem da mandioca, muito usada no Nordeste do Brasil, e aqui transforma-se numa base leve que acolhe sabores frescos. O resultado é cremoso e ao mesmo tempo leve, com o queijo cottage a dar suavidade e o tomate a trazer suculência e acidez. É uma receita rápida, pronta em menos de vinte minutos, feita com apenas cinco ingredientes e sem necessidade de forno — perfeita para um pequeno-almoço, lanche ou uma refeição rápida e gostosa. Se preferir outra variação rápida à base de goma, experimente a crepioca fit simples ou a colorida crepioca de espinafre e ricota.
Na montagem desta tapioca, a goma de tapioca funciona como uma camada neutra que deixa sobressair os outros sabores. O queijo cottage acrescenta cremosidade e proteína sem deixar o prato pesado — é o mesmo ingrediente que aparece em receitas mais substanciais, como uma lasanha leve com abóbora e queijo cottage. O tomate entra com sabor fresco e molhadinho, cortando a gordura do queijo e dando vivacidade; pratos como o tabule de quinoa com hortelã e tomate exploram bem essa mesma suculência. O azeite acrescenta um toque frutado e macio que integra tudo. Uma pitada de sal realça a doçura natural do tomate e liga os sabores, tornando cada garfada equilibrada e apetecível.
Para quem quiser um contexto histórico e cultural sobre a origem e usos da farinha de tapioca e da mandioca, veja a História e características da tapioca e mandioca.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de goma de tapioca
- 4 colheres de sopa de queijo cottage (cerca de 60 g)
- 1 tomate médio, cortado em rodelas
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- Sal a gosto (uma pitada)
Consulte a Tabela nutricional brasileira TACO de alimentos para valores detalhados de proteínas e calorias dos ingredientes, caso queira adaptar porções ou contabilizar macronutrientes.
Para orientações sobre o uso saudável de óleos e gorduras em preparações como esta, veja o Guia alimentar sobre uso de óleos e gorduras.
Instruções
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
- Espalhe a goma de tapioca na frigideira formando um disco fino.
- Deixe aquecer até as bordas se soltarem (1–2 minutos).
- Vire a tapioca por uns 10–15 segundos para aquecer do outro lado.
- Coloque o queijo cottage sobre metade da tapioca.
- Distribua as rodelas de tomate por cima do queijo.
- Tempere com uma pitada de sal e regue com o azeite.
- Dobre a tapioca ao meio e sirva quente.
Para entender melhor o processamento da mandioca e como a goma de tapioca é obtida e usada na culinária, consulte informações técnicas sobre Processamento e usos da mandioca e tapioca.
Esta receita fica pronta em menos de 20 minutos.
O que esses ingredientes trazem: a tapioca é leve e sem glúten. O queijo cottage dá cremosidade e proteína com pouca gordura. O tomate traz suco, sabor e vitamina C. O azeite acrescenta gorduras saudáveis e sabor. O sal realça os sabores quando usado com moderação.
Rende 1 porção. É ótima para pequeno-almoço, lanche rápido ou uma refeição leve e prática. Para outras opções rápidas e protéicas, veja também a omelete de claras com espinafre e tomate ou um omelete de claras com legumes.
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Conclusão
Se você gostou desta tapioca cremosa com queijo cottage e tomate, siga-nos para mais receitas rápidas e gostosas, como a crepioca fit simples que também fica pronta em minutos.
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