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Essa salada é uma mistura simples e saborosa que traz praticidade para o dia a dia, lembrando a salada de grão de bico com pepino e tomate. Ela vem da ideia de uma tigela única que junta proteína vegetal, legumes frescos e um molho cremoso de tahine com limão, como mostrado em molho cremoso de tahine com limão. O que a torna especial é a combinação de sabores terrosos, cítricos e suaves, que se encaixam bem em cada garfada. É leve, nutritiva e fácil de levar para o almoço. Receita de molho de tahine cremoso.
Na prática, a proteína vegetal aparece em formas como grão de bico, tofu ou lentilha, misturada com folhas verdes, pepino, cenoura e tomate. Um fio de azeite, sal e pimenta ajudam a acordar tudo sem peso. O molho de tahine com limão natural dá cremosidade suave e um toque cítrico, envolvendo cada ingrediente. A textura fica cremosa por dentro e com crocância nos vegetais, criando um prato saboroso com poucos ingredientes em uma tigela só.
Ingredientes
- Grão de bico cozido: 1 xícara
- Folhas verdes variadas (alface, rúcula ou espinafre): 2 xícaras
- Pepino: 1/2 pepino grande, fatiado
- Cenoura: 1 cenoura média, ralada
- Tomate: 1 tomate médio, picado
- Azeite de oliva: 1 a 2 colheres de sopa
- Sal: a gosto
- Pimenta-do-reino: a gosto
- Molho de tahine com limão:
- Tahine (creme de gergelim): 2 colheres de sopa
- Suco de 1 limão
- Água: o suficiente para deixar cremoso
- Sal a gosto
- Opcional: salsinha picada para finalizar
Instruções
1) Prepare o grão de bico. Se usar grão de bico enlatado, escorra e enxágue bem. Se for cozido, já está pronto.
2) Lave as folhas verdes e corte-as em pedaços grandes.
3) Corte o pepino, rale a cenoura e pique o tomate.
4) Em uma tigela, misture o tahine, o suco de limão e adicione água aos poucos até ficar cremoso. Tempere com sal a gosto. Molho de tahine e limão caseiro
5) Em uma tigela grande, coloque as folhas verdes, depois o pepino, a cenoura, o tomate e o grão de bico.
6) Regue com o molho de tahine e mexa suavemente para cobrir bem os ingredientes.
7) Finalize com salsinha picada, se quiser. Sirva.
Uma dica: você pode deixar a salada bem gelada ou usar os ingredientes já refrigerados para comer fria.
A saúde por dentro
O grão de bico traz proteína e fibra, que ajudam a deixar você satisfeito. O tahine tem gorduras saudáveis para o coração. O limão dá vitamina C. As folhas verdes são cheias de vitaminas e minerais. Pepino e cenoura ajudam a hidratar o corpo e dão cor.
Rendimento e ocasiões
Rende 2 porções. Perfeita para almoço rápido, marmita do trabalho ou lanche de passeio. Também funciona bem como prato leve para o jantar. Para outras opções rápidas de saladas com grão de bico, confira a salada de grão de bico com pepino e hortelã.
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Conclusão
Se você gostou desta salada com proteína vegetal, molho de tahine e limão natural, siga a gente para ter mais receitas como esta, como a salada de grão de bico com pepino e tomate. Temos pratos simples, com poucos ingredientes e sabor incrível.
Experimente outras comidas que combinam com esta salada. Elas deixam a refeição mais completa e gostosa.
- Hummus com pão sírio
- Falafel crocante
- Quinoa com legumes
- Legumes assados no forno
- Pão pita tostado com azeite
