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É uma salada fria com massa integral, bem italiana e perfeita para dias quentes. A massa fica macia e tem sabor de grãos. O pesto light de manjericão traz cheiro bom, sabor verde fresco e um toque suave de alho. O que a torna especial é a montagem em uma única tigela, com poucos ingredientes, sem perder o sabor e a textura cremosa que agradam. Se você gosta de variações, confira a Salada fria de massa integral com grão de bico e hortelã.
Os ingredientes entram na história de maneira simples: massa integral encontra o molho pesto light de manjericão, que já traz manjericão fresco, azeite e queijo leve. Ao redor, aparecem tomate e pepino para cor e crocância, um fio de azeite para deixar tudo brilhante e um toque de limão para iluminar. Um pouco de queijo parmesão ralado dá sal suave. Juntos, eles criam sabores vivos e uma textura macia que faz cada garfada parecer fresca e reconfortante. Para outra opção de massa integral, veja o Espaguete integral ao molho de tomate e manjericão.
Ingredientes
- Massa integral cozida: 250 g
- Molho pesto light de manjericão: 150 g
- Tomates médios picados: 2 unidades (aprox. 250 g)
- Pepino médio fatiado: 1 unidade
- Azeite extra-virgem: 2 colheres de sopa
- Suco de limão: de 1/2 limão
- Queijo parmesão ralado: 30 g
- Folhas de manjericão para decorar (opcional)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Salada de macarrão com pesto caseiro
Instruções
Salada de macarrão com pesto caseiro
1) Cozinhe a massa integral em água salgada até ficar al dente. Escorra e deixe esfriar.
2) Em uma tigela grande, misture o pesto com a massa já fria, mexendo bem para ela ficar bem envolvida no molho.
3) Adicione os tomates picados e o pepino fatiado. Misture delicadamente.
4) Regue com o azeite e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5) Polvilhe o parmesão ralado por cima. Misture suavemente.
6) Sirva tudo em uma tigela única. Decore com folhas de manjericão se quiser. Pode servir fria ou em temperatura ambiente.
Salada de macarrão com frango ao pesto pode compor uma versão com proteína:
Salada de macarrão com frango ao pesto
Alguns benefícios ou qualidades dos ingredientes:
- A massa integral dá mais fibra do que a massa comum, ajudando na digestão.
- O pesto de manjericão traz sabor verde e azeite saudável em porções moderadas.
- Tomate tem licopeno, que pode proteger a pele; pepino é bem hydratante.
- Queijo parmesão dá sabor com pouco queijo, ajudando a não deixar a salada muito pesada.
Para uma variação com pepino, confira a Salada de Grão de Bico Mediterrânea com Pepino.
Rendimento e ocasiões:
- Esta salada rende cerca de 4 porções.
- Ótima para dias quentes, almoços rápidos, piquiques, refeições leves de verão e encontros informais com família e amigos.
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Conclusão
Se você gostou desta salada fria com massa integral e pesto de manjericão, siga a gente para mais receitas como esta. Temos opções simples, rápidas e saborosas para o seu dia a dia.
Experimente outros pratos que combinam bem com esta salada para deixar a refeição completa. Eles ajudam a equilibrar o prato e dão mais sabor.
- Frango grelhado com ervas
- Salmão assado com limão
- Legumes assados
- Omelete simples de queijo
- Pão integral com queijo leve
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