Ouça A Receita Fit (Fácil & Rápido)
Esta omelete de claras com espinafre e cogumelos é uma opção leve e prática para o dia a dia. Vem da ideia de comer bem sem complicar. Tem o sabor suave das claras, o toque terroso dos cogumelos e a frescura do espinafre. O melhor é que fica macia e pronta numa só frigideira, com poucos ingredientes e sem stress. Se prefere outras variações, experimente também uma omelete de claras com legumes.
As claras formam uma base fofa e limpa que deixa os outros sabores brilhar. O espinafre traz cor e uma sensação fresca a cada garfada — para outras ideias usando espinafre, veja opções como a crepioca de espinafre e ricota. Os cogumelos dão um sabor mais profundo e textura suculenta; se gosta desse ingrediente, vale experimentar receitas como o risoto de quinoa com cogumelos e ervas. Um fio de azeite de oliva ajuda a juntar tudo e a criar um dourado leve. Uma pitada de sal e pimenta realça os sabores, e o cebolinho picado acrescenta um aroma suave. Um pouco de queijo ralado por cima dá cremosidade e transforma a omelete num prato ainda mais saboroso.
Ingredientes
- 4 claras de ovo (aprox. 120 ml) — valores nutricionais dos ingredientes comuns
- 1 xícara de espinafre fresco picado (cerca de 30–40 g)
- 100 g de cogumelos fatiados (champignon ou similar)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva (15 ml)
- 1/4 de colher de chá de sal (ou a gosto)
- Pimenta-do-reino a gosto (uma pitada)
- 1 colher de sopa de cebolinho picado (ou mais, a gosto)
- 2 colheres de sopa de queijo ralado (cerca de 20 g, opcional)
Instruções
- Lave o espinafre e seque. Fatie os cogumelos.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione o azeite.
- Junte os cogumelos e refogue por 3–4 minutos, até ficarem macios e dourados.
- Acrescente o espinafre e misture por 1–2 minutos, até murchar. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Retire e reserve em um prato.
- Bata levemente as claras com uma pitada de sal até ficarem um pouco espumosas. (segurança alimentar no preparo de ovos.)
- Na mesma frigideira, coloque mais um fio de azeite se precisar. Despeje as claras batidas e deixe cozinhar em fogo médio-baixo.
- Quando as claras começarem a firmar, espalhe a mistura de espinafre e cogumelos sobre metade das claras. Polvilhe o queijo ralado por cima, se for usar.
- Dobre a omelete ao meio com uma espátula e deixe mais 1–2 minutos para terminar de cozinhar.
- Sirva quente com cebolinho picado por cima.
Esta omelete usa claras, espinafre e cogumelos. As claras são ricas em proteína e pobres em gordura. O espinafre dá ferro, fibras e vitaminas (como A e C). Os cogumelos trazem sabor umami e vitaminas do complexo B. O azeite adiciona gorduras saudáveis e o cebolinho dá aroma sem muitas calorias. O queijo, em pequena quantidade, soma cálcio e cremosidade. Para orientação geral sobre alimentação saudável, veja o guia alimentar para escolhas saudáveis.
Rende cerca de 2 porções pequenas (ou 1 porção grande). É ótima para café da manhã, brunch, almoço leve ou jantar rápido. Também funciona bem como opção pós-treino — experimente combiná-la com uma panqueca fit de aveia como lanche proteico — ou quando você quer algo rápido e nutritivo.
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Conclusão
Se gostou desta omelete de claras com espinafre e cogumelos, siga-nos para mais receitas fáceis e saudáveis. Experimente também variações como a omelete de claras com espinafre e tomate ou opções leves para o café da manhã, como a crepioca de espinafre e ricota.
Experimente outros pratos que combinam bem com esta omelete. Também vale considerar os benefícios do azeite de oliva extra-virgem ao escolher acompanhamentos. Abaixo, cinco sugestões para completar a refeição:
