Economize Tempo. Ouça Sua Receita Favorita
Escondidinho de Bacalhau com Batata é uma comida de casa que tem raízes brasileiras e portuguesas. Bacalhau à Brás e Bacalhau com Natas são opções de variação com bacalhau que podem inspirar o seu cardápio, ou, como alternativa, um peixe grelhado para dias diferentes. O bacalhau salgado traz o gosto do mar. A batata fica macia e cremosa, cobrindo o peixe com uma camada suave. O prato é simples, mas muito saboroso: uma mistura cremosa, sabor marcante e aquele conforto de jantar em família. E ele fica ainda mais especial por poder ser feito em uma só panela com poucos ingredientes.
Os ingredientes que entram nessa receita contam a história de sabor. O bacalhau dessalgado dá o toque salgado do oceano. A batata, com manteiga e leite, traz cremosidade que abraça o peixe. Um toque de queijo, creme de leite ou requeijão faz tudo ficar bem macio. O alho e a cebola dão aroma, o azeite realça o gosto, e a salsinha dá cor fresca. Um pouco de sal e pimenta ajusta tudo para ficar equilibrado. Tudo se junta para criar uma textura cremosa por baixo e um brilho dourado por cima, em uma refeição reconfortante feita em uma única panela.
Ingredientes
- Bacalhau dessalgado: 400 g desfiado
- Batatas: 700 g descascadas e cortadas em cubos
- Manteiga: 60 g
- Leite: 200 ml
- Creme de leite (ou requeijão cremoso): 150 ml de creme de leite ou 150 g de requeijão
- Alho: 2 dentes picados
- Cebola: 1 média picada
- Azeite: 2 colheres de sopa
- Queijo para o topo (muçarela ou parmesão): 100 g ralado
- Salsinha picada: 2 colheres de sopa
- Sal: a gosto
- Pimenta-do-reino: a gosto
Instruções
1) Dessalgar o bacalhau: deixe de molho em água na geladeira por 12 a 24 horas, trocando a água várias vezes. Depois, escorra, seque e desfie o bacalhau em lascas pequenas.
2) Cozinhar as batatas: colque-as para cozinhar em água com sal até ficarem macias. Em seguida, escorra.
3) Recheio de bacalhau: aquecer o azeite em uma frigideira; dourar o alho e a cebola. Juntar o bacalhau desfiado e refogar por 3 a 4 minutos. Ajustar com sal, pimenta e acrescentar a salsinha. Reservar.
4) Purê de batata: amassar as batatas ainda quentes e misturar a manteiga, o leite e o creme de leite (ou requeijão) até ficar cremoso. Provar e ajustar o sal.
5) Montagem: use uma panela que possa ir ao forno. Faça uma camada de purê no fundo, espalhe o bacalhau refogado por cima e cubra com o restante do purê. Alise e salpique o queijo.
6) Assar: leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 a 30 minutos, até o queijo dourar e ficar borbulhante. Para referências adicionais, confira Bacalhau ao forno com batatas.
Benefícios e qualidades
- Bacalhau dessalgado é proteína magra, boa para músculos, com sabor do mar.
- Batata dá cremosidade ao purê e fornece energia.
- Manteiga, leite e creme de leite deixam tudo macio, mas use com moderação.
- Alho e cebola dão sabor e têm compostos que ajudam o sistema de defesa do corpo.
- Azeite é gordura saudável que ajuda o coração.
- Salsinha traz cor fresca e vitaminas.
Rendimento e ocasiões
Este prato rende cerca de 4 porções. É ótimo para almoço de família, jantares simples, dias frios ou festas em casa. Também combina com vinho branco leve para acompanhar. Bacalhau com batatas ao forno.
Você Já Está Pronto Para a Próxima Fase Da Sua Dieta
Conclusão
Se você gostou do Escondidinho de Bacalhau com Batata, sabor irresistível, com textura cremosa e preparo em uma só panela com poucos ingredientes, siga a gente para mais receitas como essa.
Para quem quer variar o prato, experimente outras comidas que combinam bem com esse escondidinho. Aqui vão cinco sugestões simples para acompanhar:
- Arroz branco soltinho
- Salada verde com alface e tomate
- Purê de batata cremoso
- Brócolis cozidos no vapor
- Farofa de alho crocante
Para variar, experimente também Moqueca Capixaba.
