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Esta salada colorida vem das cozinhas tropicais, onde a comida é leve, fresca e cheia de cores. Sem açúcar e sem cozimento, ela usa frutas secas para dar doçura suave, folhas crocantes e um molho cítrico de maracujá que brilha. O sabor é vibrante: ácido do maracujá, frescor das folhas e a doçura suave das frutas secas. O que a torna especial é a combinação de crocância, brilho cítrico e a praticidade de fazer sem calor, ideal para dias quentes ou para um prato rápido.
Na tigela entram folhas verdes, pedaços de fruta fresca colorida e as frutas secas. Também vão castanhas crocantes e sementes que estalam na mordida. Tudo recebe o molho cítrico de maracujá, feito com polpa de maracujá, suco de limão e um fio de óleo neutro. O trio de sabores — ácido, doce suave e crocância das castanhas — se mistura para criar uma textura crocante e um brilho delicioso, sem açúcar adicionado e sem precisar cozinhar.
Ao lado: a salada não precisa de açúcar; o sabor vem do ácido do maracujá, da fruta fresca e da crocância das castanhas.
Ingredientes
- Folhas verdes (rúcula, alface ou mix): 4 xícaras
- Fruta fresca colorida (morango, manga ou kiwi): 1 xícara, picada
- Frutas secas (damasco, uva-passa ou tâmaras): 1/2 xícara
- Castanhas crocantes (castanha-de-caju ou amêndoas): 1/4 xícara
- Sementes (girassol ou abóbora): 2 colheres de sopa
- Polpa de maracujá: 1/2 xícara
- Suco de limão: 1 colher de sopa
- Óleo neutro: 1 colher de sopa
- Sal a gosto
Instruções
1) Em uma tigela grande, arrume as folhas verdes como base.
2) Distribua por cima a fruta fresca picada, as frutas secas, as castanhas e as sementes.
3) Em um potinho, misture a polpa de maracujá, o suco de limão, o óleo neutro e uma pitada de sal para fazer o molho cítrico.
4) Regue a salada com o molho cítrico de maracujá momentos antes de servir.
5) Misture delicadamente e sirva em seguida, bem gelada.
Alguns benefícios dos ingredientes:
- Folhas verdes dão fibras, vitaminas A e C, e ajudam a saciar.
- Frutas frescas trazem água, vitaminas e sabor natural.
- Frutas secas dão doçura suave sem precisar de açúcar.
- Castanhas e sementes fornecem gorduras saudáveis, proteínas e crocância.
- Polpa de maracujá e suco de limão dão sabor cítrico e vitamina C.
Para entender mais sobre combinações com frutas secas, confira este mix de oleaginosas e frutas secas.
Rendimento e ocasiões:
- Rende cerca de 4 porções.
- Ideal para dias quentes, almoços rápidos, piqueniques, festas de verão e como acompanhamento leve.
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Conclusão
Se você gostou desta salada colorida com frutas secas e molho cítrico de maracujá, sem açúcar e sem cozimento, siga a gente para mais receitas simples e saborosas como esta.
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