Ouça A Receita Fit (Fácil & Rápido)
A crepioca recheada de ricota e ervas é uma receita brasileira simples e cheia de sabor. Vem da mistura da típica tapioca com o ovo, um encontro que traz leveza e maciez. O recheio de ricota deixa tudo cremoso e suave, e as ervas dão frescor e aroma. É uma opção prática para o pequeno-almoço ou lanche, pronta com poucos ingredientes e sem forno, perfeita para quem quer algo rápido e gostoso — uma alternativa ao tradicional panqueca fit de aveia ou a um omelete de claras com espinafre e tomate.
A massa nasce da goma de tapioca combinada ao ovo, formando uma base macia e ligeiramente elástica que segura bem o recheio. No centro, a ricota fresca adiciona cremosidade e um sabor delicado, enquanto a salsinha e a cebolinha oferecem notas verdes e crocantes e o manjericão traz um aroma perfumado. Uma leve pitada de sal e pimenta realça os sabores, e um fio de azeite ou um pouco de manteiga acrescenta um toque amanteigado e dourado. Juntos, esses ingredientes criam contraste entre a massa leve e o recheio cremoso, resultando numa crepioca irresistivelmente macia e saborosa. Para variar, você pode experimentar recheios com folhas, como na crepioca de espinafre e ricota.
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de goma de tapioca
- 2 ovos
- 150 g de ricota fresca (ou 3 colheres de sopa bem cheias)
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 6 folhas de manjericão picadas (ou 1 colher de sopa)
- 1/4 colher de chá de sal (ou a gosto)
- Pitada de pimenta-do-reino (a gosto)
- 1 colher de sopa de azeite ou manteiga para cozinhar
Para valores nutricionais detalhados dos ingredientes usados nesta receita, consulte a Tabela TACO de composição de alimentos.
Instruções
- Em uma tigela, quebre os ovos e bata levemente com um garfo. Boas práticas no manuseio de ovos
- Misture a goma de tapioca com os ovos até ficar uma massa homogênea. Informações sobre mandioca e tapioca
- Tempere a ricota com salsinha, cebolinha, manjericão, sal e pimenta. Mexa bem para ficar cremoso.
- Aqueça uma frigideira antiaderente média em fogo baixo a médio. Passe o azeite ou a manteiga e espalhe.
- Despeje metade da massa na frigideira, formando um disco fino (para cada crepioca). Cozinhe por 1 a 2 minutos até firmar nas bordas.
- Vire a massa com uma espátula e cozinhe mais 30–60 segundos.
- Coloque metade do recheio de ricota no centro da crepioca já cozida. Dobre ao meio ou feche como preferir.
- Repita com a outra metade da massa e do recheio. Sirva quente.
A crepioca cozinha rápido. Fique de olho para não queimar.
Esses ingredientes trazem benefícios simples: a ricota tem proteína e cálcio, que ajudam os músculos e os ossos. O ovo também dá proteína e vitaminas. A goma de tapioca é sem glúten e dá energia rápida. As ervas (salsinha, cebolinha, manjericão) dão sabor e vitaminas, além de antioxidantes. O azeite oferece gorduras boas para o coração — e se quiser outras receitas com ricota, vale conferir opções como a lasanha de berinjela com ricota light ou o estrogonofe fit de frango com creme de ricota.
Para orientações sobre escolhas alimentares e consumo de alimentos frescos, veja o Guia alimentar do Ministério da Saúde.
Rende: 2 crepiocas (serve 1–2 pessoas, dependendo da fome). É ótima para café da manhã, lanche da tarde ou um lanche rápido antes do treino.
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Conclusão
Se você gostou desta crepioca recheada de ricota e ervas, siga-nos para mais receitas fáceis, rápidas e saborosas. Para quem prefere algo ainda mais simples, experimente a versão simples da crepioca.
Experimente também pratos que combinam bem com essa crepioca; por exemplo, a crepioca de espinafre e ricota traz mais verde ao prato, e a tapioca com queijo cottage e tomate é um ótimo acompanhamento leve.
- Crepioca de espinafre e ricota (ver receita)
- Tapioca com queijo cottage e tomate (ver receita)
- Pão de queijo fit com tapioca (ver receita)
- Omelete de claras com espinafre e tomate (ver receita)
- Panqueca fit de aveia (ver receita)
