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Este pão de batata-doce integral é uma fatia de conforto simples e cheia de sabor. Vem da mistura de receitas caseiras e do jeito prático de fazer pães sem sovar, semelhante a outras receitas rápidas como pães de frigideira low carb. O sabor é levemente adocicado por causa da batata-doce, com um toque de grãos vindos da farinha integral, e a casquinha dourada contrasta com o miolo macio e úmido. O que o torna especial é a textura fofinha que surge sem trabalho: só uma tigela, ingredientes da despensa e tempo para o fermento fazer a mágica.
Na tigela, a batata-doce macia traz doçura e umidade quase como um abraço. A farinha de trigo integral dá corpo e um gosto terroso de grãos (ou substitua parte por aveia, como em receitas de pão integral de aveia). O fermento biológico seco cuida do crescimento, enquanto a água morna o desperta. Um pouco de açúcar ou mel ajuda esse processo e acrescenta doçura delicada, e o sal realça tudo sem apertar o sabor. Um fio de azeite ou óleo deixa a massa mais macia, e, se quiser, um pouquinho de leite morno a torna ainda mais rica. Para finalizar, sementes como linhaça, chia ou gergelim podem entrar para dar cor e um leve estalo. Juntos, esses ingredientes criam um pão úmido, saboroso e perfeito para o dia a dia.
Ingredientes
- 3 xícaras (360 g) de farinha de trigo integral
- 1 xícara (cerca de 200 g) de purê de batata-doce cozida e amassada Pão de batata doce simples UOL
- 1 envelope (7 g) de fermento biológico seco
- 1 xícara (240 ml) de água morna
- 1 colher de sopa de açúcar ou mel
- 1 colher de chá de sal
- 1 a 2 colheres de sopa de azeite (ou óleo)
- 1/4 de xícara (60 ml) de leite morno (opcional, para massa mais macia)
- 1 a 2 colheres de sopa de sementes (linhaça, chia ou gergelim) Pão caseiro de batata-doce Band
- Azeite para untar a forma e um pouco de farinha extra para polvilhar (se necessário)
Instruções
- Em uma tigela pequena, misture a água morna, o fermento e o açúcar ou mel. Deixe por 5 a 10 minutos até formar espuma. Pão italiano sem sovar com água.
- Em uma tigela grande, junte a farinha integral e o sal. Misture bem.
- Acrescente o purê de batata-doce, o azeite e o leite morno (se for usar) à farinha. Mexa um pouco.
- Adicione a mistura de fermento à tigela e mexa com uma colher até virar uma massa pegajosa. Não precisa sovar. Se estiver muito seca, junte 1 colher de sopa de água. Se estiver muito líquida, polvilhe um pouco de farinha.
- Misture as sementes na massa. Cubra a tigela com um pano limpo ou filme plástico. Deixe crescer em lugar morno por 1 a 1h30, até dobrar de tamanho.
- Unte uma forma de pão média com azeite. Com uma espátula ou colher enfarinhada, transfira a massa para a forma e ajeite a superfície. Polvilhe mais sementes por cima, se quiser.
- Cubra e deixe descansar por mais 30 a 45 minutos até quase dobrar novamente.
- Pré-aqueça o forno a 200 °C.
- Leve o pão ao forno por 35 a 45 minutos, até ficar dourado e soar oco ao bater no fundo. Se dourar muito rápido, cubra com papel alumínio. Veja também a Receita de pão de batata-doce Globo.
- Retire o pão do forno e deixe esfriar sobre uma grade por pelo menos 30 minutos antes de fatiar. Se precisar de uma versão ainda mais rápida, há opções de pães feitos no micro-ondas que podem inspirar variações práticas.
Benefícios e qualidades:
A batata-doce aporta doçura natural, água e vitamina A (betacaroteno) — ingredientes presentes também em outras preparações como o brownie fit de batata-doce. A farinha integral dá fibras, vitaminas e um gosto mais de grão. O azeite traz gorduras saudáveis e as sementes somam ômega-3 e proteína. Juntos, os ingredientes resultam num pão úmido, nutritivo e com energia duradoura.
Rendimento e ocasiões:
Rende um pão médio (cerca de 800–900 g), aproximadamente 12 a 14 fatias. Ótimo para café da manhã, lanche da tarde, torradas com queijos ou conservas, e para acompanhar sopas e saladas. Para uma versão ainda mais prática, veja o Pão de batata doce caseiro rápido.
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Conclusão
Se você gostou deste Pão de Batata-Doce Integral deliciosamente fofo e irresistivelmente macio, siga-nos para mais receitas fáceis e saudáveis. Conheça também variações rápidas como o pão fit de aveia no micro-ondas e opções sem açúcar como o pão de banana e aveia sem açúcar.
Experimente também pratos que combinam bem com este pão. Abaixo, cinco sugestões para acompanhar ou completar sua refeição:
Para um café da manhã leve ou lanche, confira também panquecas e cookies sem açúcar como as panquecas de aveia e banana sem açúcar e os cookies de aveia e banana assados.
