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Esta salada com salmão grelhado traz o sabor do mar em cada garfada. O prato lembra cozinhas do norte, onde peixes frescos vão junto de ervas como o endro. O salmão fica macio por dentro e levemente defumado pela grelha, e o molho de iogurte deixa tudo cremoso e suave. É um prato leve, cheio de sabor e fácil de fazer, perfeito para dias quentes.
Para a base, usamos folhas de salada frescas, pepino em fatias finas e tomates-cereja que dão cor e crocância. O salmão aparece em pedaços macios, com o sabor suave da grelha. O molho de iogurte com endro é cremoso, com limão para brilho, e um fio de azeite para ligar tudo, mais sal e pimenta a gosto. Esses ingredientes se unem: a cremosidade do iogurte, o aroma do endro, a acidez do limão, a riqueza do peixe e a crocância das verduras, tudo em equilíbrio simples.
Ingredientes
- 350 g de filé de salmão, cortado em pedaços médios
- 120 a 150 g de folhas de salada mistas (alface, rúcula, etc.)
- 1 pepino médio, fatiado em rodelas finas
- 200 g de tomates-cereja, cortados ao meio
- 150 g de iogurte natural sem açúcar (pode ser natural ou grego)
- 2 colheres de sopa de endro fresco picado (ou 1 colher de sopa seco)
- Suco de 1 limão (opcional: raspas de 1/2 limão)
- 2 a 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1/2 colher de chá de sal, ou a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída, a gosto
Outras formas de preparar salmão grelhado com acompanhamentos variados aparecem em receitas como o salmão grelhado com aspargos e limão, ou, para variar o molho, em saladas com molho de iogurte grego light. Também dá para trocar o modo de preparo do peixe, como no salmão grelhado com crosta de gergelim, que adiciona uma textura crocante.
Instruções
1) Aqueça a grelha ou frigideira com um fio de azeite. Tempere o salmão com sal e pimenta.
2) Grelhe o salmão até ficar macio por dentro e dourado por fora, cerca de 3–4 minutos de cada lado conforme a espessura. Reserve.
3) Em uma tigela grande, junte as folhas de salada, o pepino fatiado e os tomates-cereja.
4) Faça o molho: em outra tigela, misture o iogurte, o endro, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta. Mexa até ficar cremoso.
5) Monte o prato: coloque a salada nos pratos, adicione o salmão por cima e regue com o molho de iogurte com endro. Se quiser, finalize com fio de azeite e raspas de limão.
O molho de iogurte deixa tudo cremoso e suave, e o limão dá brilho.
Para variar o prato, você também pode experimentar o macarrão de salmão grelhado e limão.
Benefícios
- Salmão: proteína boa e ômega-3 que ajudam o coração.
- Iogurte: cálcio e probióticos para o intestino.
- Endro: sabor sem muito sal.
- Pepino: mais água e leveza.
- Tomate-cereja: vitamina C e cor bonita.
- Limão: mais vitamina C e sabor fresquinho.
Rendimento e ocasiões
Rendimento: 2 porções. É ideal para almoços leves, jantares de verão, dias quentes e encontros descontraídos com a família ou amigos, e pode acompanhar com saladas detox com folhas verdes molho de limão e gengibre.
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Conclusão
Se você gostou desta salada com salmão grelhado e molho de iogurte com endro, siga-nos para receber mais receitas como esta.
Para acompanhar, experimente outros pratos que combinam bem com esta salada. Abaixo vão cinco sugestões que combinam com ela:
- Quinoa cítrica com endro
- Arroz integral com limão
- Legumes assados com alho e ervas
- Batatas assadas com alecrim
- Pão integral crocante com azeite e ervas
