Ouça Esta Receita Fit Completa:
Esta salada tem raiz mediterrânea e fala de sol, mar e comida leve. Ela é fresca, cítrica e um pouco salgada. Tem crocância e também cremosidade. É um prato que não precisa de fogão. Fica pronta em poucos minutos. Por isso é ótima para dias quentes e para levar em piqueniques e marmitas.
No prato, o grão-de-bico dá corpo e firmeza. O pepino traz muita crocância e frescor. Tomates-cereja adicionam suculência e cor. A cebola-roxa oferece um toque picante suave, enquanto o pimentão vermelho soma doçura e textura. Folhas de salsinha e hortelã dão aroma verde e leve. Azeitonas pretas trazem sal e personalidade. Pedaços de queijo feta ou um queijo fresco criam cremosidade. O azeite de oliva e o suco de limão ligam os sabores e acrescentam brilho (benefícios do azeite de oliva extra virgem). Um dente de alho, sal e pimenta realçam tudo. Juntos, esses ingredientes formam uma salada vibrante, leve e muito saborosa.
Ingredientes
- 1 lata (400 g) de grão-de-bico cozido, escorrida (ou 400 g de grão-de-bico cozido) (veja informações nutricionais e culinárias do grão-de-bico)
- 1 pepino médio, cortado em cubos
- 200 g de tomates-cereja, cortados ao meio
- 1/2 cebola-roxa média, fatiada fina
- 1 pimentão vermelho médio, cortado em cubos
- 1/4 de xícara de salsinha fresca picada (cerca de 15 g)
- 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
- 1/3 de xícara de azeitonas pretas fatiadas (cerca de 50 g)
- 150 g de queijo feta ou queijo fresco em cubos
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de suco de limão (aprox. 1 limão)
- 1 dente de alho pequeno, picado ou amassado
- 1/2 colher de chá de sal (ajuste a gosto)
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída (ajuste a gosto)
Instruções
- Escorra e enxágue o grão-de-bico se usar enlatado. Coloque numa tigela grande.
- Corte o pepino, os tomates-cereja, a cebola e o pimentão. Junte ao grão-de-bico.
- Adicione a salsinha, a hortelã, as azeitonas e o queijo em cubos.
- Em um recipiente pequeno, misture o azeite, o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta. Mexa bem para formar o molho.
- Despeje o molho sobre a salada. Misture com cuidado para não amassar o queijo.
- Prove e ajuste o sal ou o suco de limão, se precisar.
- Deixe descansar 5–10 minutos para os sabores se encontrarem. Sirva frio ou em temperatura ambiente. Veja também recomendações de segurança alimentar em piqueniques e transporte.
Esta salada não precisa de fogão e fica pronta em poucos minutos.
Esta combinação é nutritiva. O grão-de-bico dá proteína e fibra. Pepino e tomate hidratam e trazem vitaminas. Azeite oferece gorduras boas. Ervas frescas dão aroma e vitamina C. O queijo aporta cálcio e cremosidade. Azeitonas dão sal e sabor mediterrâneo. Para orientações mais amplas, consulte as orientações sobre dieta saudável e legumes.
Rende cerca de 4 porções como acompanhamento ou 2 porções como prato principal. É ótima para dias quentes, piqueniques, almoços leves, churrascos e festas ao ar livre.
Transforme Sua Alimentação Agora — Descubra Receitas Fit Que Realmente Funcionam!
Conclusão
Se gostou desta Salada de Grão de Bico Mediterrânea com Pepino irresistivelmente fresca e crocante, siga-nos para mais receitas rápidas, fáceis e cheias de sabor. Para mais ideias de refeições práticas e saudáveis, veja a nossa marmita fit vegetariana.
Experimente combinar esta salada com outros pratos leves e nutritivos para uma refeição completa e equilibrada. Aqui vão algumas sugestões que combinam bem:
