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Este pão proteico de grão-de-bico é uma receita prática e cheia de sabor, com raízes em tradições que usam muito grão-de-bico no Mediterrâneo. O sabor é suave e levemente amendoado, com toque frutado do azeite e um fundo salgado que deixa tudo gostoso. O que o torna especial é a textura incrivelmente macia e a rapidez: fica pronto em menos de vinte minutos, com apenas cinco ingredientes e sem precisar de forno. Se prefere pães rápidos feitos na frigideira, experimente também o pão low-carb de frigideira. Confira também Arais de pão de grão-de-bico simples.
No preparo, o grão-de-bico traz a base nutritiva e o sabor levemente terroso que dá identidade ao pão, enquanto os ovos ajudam a unir tudo e a oferecer uma textura cremosa e consistente. O fermento em pó entra para deixar a massa leve e aerada, criando bolhinhas que tornam o miolo fofinho. O azeite acrescenta maciez, um toque frutado e gordura saudável que deixa cada fatia sedosa na boca. O sal, por fim, realça todos esses sabores, equilibrando o doce natural do grão-de-bico e dando personalidade ao pão.
Ingredientes
- 1 lata (400 g) de grão-de-bico cozido, escorrido (cerca de 240 g)
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (1 para a massa 1 para a frigideira)
- 1/2 colher de chá de sal
Instruções
- Coloque o grão-de-bico escorrido no liquidificador ou processador.
- Acrescente os ovos, o fermento em pó, 1 colher de sopa de azeite e o sal.
- Bata até formar uma massa lisa e cremosa. Se ficar muito grossa, bata um pouco mais até ficar homogênea.
- Aqueça uma frigideira antiaderente média em fogo médio e acrescente a outra colher de sopa de azeite. Para outra versão na frigideira, veja Pão com farinha de grão-de-bico.
- Despeje a massa na frigideira, espalhando em formato de pão (ou faça pequenas porções, como panquecas grossas).
- Tampe e cozinhe por 5–7 minutos, até a superfície firmar e dourar nas bordas.
- Vire com cuidado e cozinhe do outro lado por mais 3–5 minutos, até dourar e ficar cozido por dentro.
- Retire da frigideira, deixe amornar e fatie. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Este pão fica pronto em menos de 20 minutos e não precisa de forno.
O grão-de-bico é rico em proteína e fibra, o que ajuda a dar saciedade e a regular o intestino. O ovo dá mais proteína e ajuda a massa a ligar. O azeite traz gorduras saudáveis e sabor. O fermento deixa o miolo mais leve, e o sal realça os sabores.
Rende 1 pão pequeno (cerca de 6–8 fatias), suficiente para 2 a 4 pessoas como acompanhamento ou lanche. É ótimo no café da manhã, em sanduíches, como acompanhamento de saladas ou para levar em piqueniques. Se quiser mais opções proteicas, confira o Pão Fit de Grão de Bico rápido.
Para montar sanduíches diferenciados, combine fatias com o hambúrguer fit de grão-de-bico ou com pastas e saladas como a salada de grão-de-bico mediterrânea com pepino. Outra ideia é testar Pão diferente de grão-de-bico com ervas.
Outra sugestão é servir este pão com pratos leves ou massas à base de grão-de-bico, como o macarrão de grão-de-bico com molho de iogurte e ervas, ou usar em lanches ao lado de um hambúrguer de grão-de-bico e espinafre. Se quiser variações de pães com sementes, experimente também o pão de quinoa e sementes ou o pão low-carb de linhaça sem farinha de trigo.
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Conclusão
Se você gostou deste pão proteico, siga-nos para mais receitas fáceis e saudáveis. Veja também nosso pão fit de aveia no micro-ondas para mais opções rápidas.
Experimente servir este pão com saladas, pastas ou pratos leves para uma refeição completa. Uma ótima ideia é combinar com pão sírio integral com homus e legumes grelhados.
