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O pão de biomassa de banana verde é uma versão prática e saborosa do pão caseiro brasileiro. Nasceu da cozinha que busca ingredientes naturais e aproveitamento, usando a biomassa de banana verde — Amido resistente da banana verde explicado — para criar um miolo macio e úmido. O sabor é leve e levemente adocicado, com aroma tostado quando assado, e a textura fica bem fofinha sem precisar sovar a massa. O que o torna especial é a combinação de poucas coisas simples, o preparo em uma tigela só e o resultado úmido que agrada a toda família.
Nesta receita, a biomassa de banana verde Benefícios da biomassa de banana verde entra como base cremosa que dá liga e umidade ao pão, enquanto a farinha transforma essa mistura em massa, criando corpo e estrutura — se preferir aumentar fibras, considere adaptar a receita usando ingredientes de receitas como pão integral de aveia como referência para substituir parte da farinha branca. Os ovos ajudam a deixar o miolo fofo e firme, e um fio de azeite ou óleo contribui para a maciez e o sabor. O fermento em pó faz a massa crescer sem complicação, e uma pitada de sal realça todos os sabores. Um pouco de leite (ou leite vegetal) ajusta a consistência até ficar perfeita, e, se quiser, ervas ou sementes podem ser misturadas para dar aroma e crocância ao resultado final — experimente combinações inspiradas em pães com linhaça e sementes, como o pão de linhaça e sementes.
Ingredientes
- 300 g de biomassa de banana verde (cozida e batida)
- 3 ovos
- 80 ml de azeite ou óleo (1/3 xícara)
- 200 ml de leite ou leite vegetal (3/4 xícara 1 colher)
- 300 g de farinha de trigo (cerca de 2 xícaras)
- 1 colher de sopa de fermento em pó químico
- 1 colher de chá de sal
- Opcional: 1 colher de sopa de ervas secas (orégano, tomilho) ou 2 colheres de sopa de sementes (chia, girassol)
Instruções
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma de pão (cerca de 25 cm) ou forre com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, coloque a biomassa de banana verde, os ovos e o azeite. Misture com um fouet ou colher até ficar homogêneo.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo até a mistura ficar cremosa. Ajuste o leite se a massa estiver muito grossa.
- Peneire a farinha e o sal sobre a mistura. Mexa com cuidado até incorporar. Não bata demais.
- Por último, misture o fermento em pó e as ervas ou sementes, se usar. Mexa levemente para distribuir.
- Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície.
- Leve ao forno por 40 a 50 minutos, ou até o pão dourar e um palito sair limpo do centro.
- Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos. Desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de fatiar.
A biomassa de banana verde tem amido resistente, que pode ajudar a saúde do intestino e a controlar a glicemia (Banana verde e metabolismo glicídico). Os ovos dão proteína e firmeza ao pão — se quiser explorar versões ainda mais proteicas, veja ideias em preparos como o pão proteico de grão-de-bico. O azeite traz gorduras boas e sabor. Usar leite vegetal ou farinha integral pode aumentar fibras e nutrientes.
Rende aproximadamente 1 pão (cerca de 10 a 12 fatias). É ótimo no café da manhã, lanche da tarde, para levar em piqueniques ou acompanhar sopas e saladas. Para variações mais práticas ou rápidas, você também pode se inspirar em versões como o pão fit de aveia no micro-ondas ou em alternativas sem farinha de trigo, como o pão low carb de linhaça sem farinha de trigo.
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Conclusão
Se você gostou deste pão de biomassa de banana verde, siga-nos para mais receitas simples e saudáveis. Também vale experimentar variações com banana e aveia, como pão de banana e aveia sem açúcar ou um bolo de banana e aveia sem farinha, para descobrir mais formas de usar a banana verde e a aveia nas suas refeições. Há ainda versões doces que combinam bem com a biomassa, por exemplo um Pão doce com biomassa de banana.
Experimente servir este pão com outras receitas que combinam bem. Aqui vão cinco sugestões que ficam ótimas ao lado dele:
