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Essa Salada de Grão-de-Bico com Pepino e Molho de Hortelã é um prato fresco e simples, perfeito para dias quentes. Ela vem de tradições do Mediterrâneo e do Oriente Médio, lugares onde legumes crus e ervas aromáticas ajudam a deixar a comida leve e saborosa. O grão-de-bico traz proteína e uma mastigação boa, enquanto o pepino oferece crocância e um toque de água fresca. O molho de hortelã completa com um aroma verde e com um toque ácido, tornando tudo ainda mais especial. Para referência, veja a salada de grão-de-bico mediterrânea com pepino e outras opções mediterrâneas, como saladas mediterrâneas fit com molho de azeite reduzido e ervas finas.
Neste prato, usamos grão-de-bico já pronto, pepino bem fresco em pedaços, folhas de hortelã picadas e o molho de hortelã feito com suco de limão, azeite de oliva e um pouco de iogurte natural. Com uma pitada de sal e pimenta, tudo se harmoniza. O grão-de-bico fica macio por dentro, o pepino crocante e a hortelã traz aquele cheiro mentolado que anima o paladar. Juntos, o creme do molho envolve cada grão e cada cubinho de pepino, criando uma textura leve e um sabor marcante. Para referência, veja a salada de grão-de-bico mediterrânea com pepino e outras opções mediterrâneas, como saladas mediterrâneas fit com molho de azeite reduzido e ervas finas.
Ingredientes
- 1 xícara (aprox. 240 g) de grão-de-bico cozido (ou em lata, enxaguado e escorrido)
- 1 pepino médio, cortado em cubos
- 1/4 xícara de folhas de hortelã picadas (aprox. 10–15 folhas)
- Molho de hortelã: Salada mediterrânea de grão-de-bico com hortelã
- Suco de 1 limão
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 colheres de sopa de iogurte natural
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Instruções
- Se usar grão-de-bico em lata, escorra e enxágue bem. Se usar grão-de-bico cozido, já está pronto para usar.
- Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico, o pepino e a hortelã picada.
- Em outra tigela, misture o suco de limão, o azeite, o iogurte, o sal e a pimenta até ficar homogêneo.
- Despeje o molho sobre a salada e mexa delicadamente até tudo ficar coberto. Salada crocante de grão-de-bico com iogurte.
- Prove e ajuste o sal e a pimenta, se precisar. Salada de grão de bico com queijo feta.
- Sirva imediatamente ou leve à geladeira por cerca de 30 minutos para ficar mais saborosa.
Este prato pode ser servido frio ou em temperatura ambiente.
A salada tem grão-de-bico macio por dentro, pepino crocante e hortelã perfumada que deixa tudo com sabor fresco. O iogurte no molho dá cremosidade, enquanto o limão traz acidez brilhante. O azeite acrescenta gordura boa que ajuda o sabor a ficar mais suave.
Rendimento e ocasiões: rende ~4 porções como acompanhamento, ou 2–3 porções como prato principal leve. Ótima para dias quentes, piqueniques, almoços rápidos, acompanhando grelhados ou como parte de uma refeição mediterrânea. Se preferir variações com grão-de-bico, veja a salada fria de massa integral com grão de bico e hortelã.
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Conclusão
Se você gostou da Salada de Grão-de-Bico com Pepino e Molho de Hortã, siga a gente para mais receitas parecidas. Aqui você encontra pratos simples, saudáveis e sem muito trabalho. Você vai receber novas ideias de comida fácil.
Experimente também outros pratos que combinam bem com esta salada para deixar a refeição completa, como a salada de grão-de-bico com pepino e tomate e as opções do nosso portfólio que trazem variedade de ervas e molhos, por exemplo a saladas vegetarianas com grão de bico, molho de ervas frescas para marmita.
- Frango grelhado com ervas
- Arroz integral com limão
- Pão sírio tostado
- Abobrinha grelhada
- Quinoa com legumes
