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A receita do pão de mandioca integral vem da tradição sul-americana, onde a mandioca é estrela na mesa. Este pão junta o sabor terroso e levemente adocicado da raiz com um toque nutritivo por ser integral. O resultado é um pão de sabor acolhedor, com miolo macio e casquinha leve, que fica pronto rápido no micro-ondas. O que o torna especial é a mistura de simplicidade e sabor: poucos ingredientes, preparo fácil e um pão caseiro em minutos. Conheça os benefícios da mandioca em receitas saudáveis.
Na massa, a mandioca cozida e bem amassada vira a base que dá textura e sabor. A benefícios da mandioca aparecem de forma suave quando combinadas com a farinha integral de mandioca, que acrescenta fibra e um corpo rústico que deixa o miolo aconchegante. Ovos entram para dar liga e leveza, enquanto um pouco de leite deixa a massa úmida e suave. Óleo garante maciez e uma pitada de sal realça tudo, e o fermento em pó faz o pão crescer e ficar fofinho. Juntos, esses ingredientes criam um pão de mandioca integral com sabor profundo, textura macia e preparo rápido no micro-ondas.
Ingredientes
- 400 g de mandioca cozida e bem amassada (aprox. 2 xícaras)
- 120 g de farinha integral de mandioca (aprox. 1 xícara)
- 2 ovos grandes
- 120 ml de leite (1/2 xícara)
- 2 colheres de sopa de óleo (30 ml)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Instruções
- Cozinhe e amasse bem a mandioca até ficar sem pedaços grandes.
- Em uma tigela, junte a mandioca amassada, a farinha integral de mandioca e o sal. Misture.
- Acrescente os ovos, o leite e o óleo. Mexa até formar uma massa homogênea.
- Por último, misture o fermento em pó com cuidado, incorporando sem bater demais.
- Unte uma forma própria para micro-ondas (ou uma forma pequena de vidro) com óleo. Coloque a massa na forma, espalhando bem.
- Leve ao micro-ondas em potência alta por cerca de 8 a 12 minutos (tempo varia conforme o aparelho). Faça o teste do palito: se sair limpo, o pão está pronto.
- Retire do micro-ondas com cuidado e deixe descansar 5 a 10 minutos antes de desenformar e fatiar.
Algumas qualidades e benefícios dos ingredientes:
A mandioca é uma raiz energética e dá sabor levemente adocicado. A farinha integral de mandioca adiciona fibras, deixando o pão mais rústico e saciante. Os ovos e o leite dão proteína e umidade. O óleo ajuda a manter o pão macio. Juntos, esses ingredientes formam um pão simples, nutritivo e de preparo rápido.
Rendimento e ocasiões para servir:
Rende um pão pequeno (cerca de 8 fatias médias), ideal para 6 a 8 pessoas como lanche. Fica ótimo no café da manhã, lanche da tarde, com sopas ou para levar em piqueniques. Para variar, veja também Pão de mandioca simples de fazer.
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Conclusão
Se você gostou desta receita de Pão de Mandioca Integral com sabor incrível, textura macia e preparo rápido no micro-ondas com poucos ingredientes, siga-nos para mais receitas fáceis e saudáveis. Confira também o pão integral de aveia para variar o cardápio.
Experimente também outras receitas que combinam bem com este pão. Aqui vão 5 sugestões:
- Salada verde com tomate e vinagrete simples
- Sopa de legumes cremosa
- Patê de ricota com ervas
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- Geleia de frutas caseira sem açúcar
Receitas similares que podem complementar seu cardápio incluem o pão low carb de frigideira, o pão integral de cenoura e nozes e o pão de quinoa e sementes, oferecendo variações de sabor e textura para diferentes gostos e objetivos.
Para quem busca mais variações simples, veja também Pão de mandioca tradicional caseiro.
Para quem gosta de sobremesas rápidas com mandioca, experimente Bom-Bocado de Mandioca e Coco.
