Ouça Esta Receita Pra Ficas Ainda Mais Fácil de Fazer:
Esta sopa vegana de grão de bico com proteína vegetal cremosa é reconfortante e fácil. Ela usa poucos ingredientes da despensa e não tem nenhum ingrediente de origem animal. O sabor é suave, mas marcante, com alho, cebola, tomate e ervas que dão perfume. É prática, rápida e feita em uma única panela, assim como as sopas rápidas em 15 minutos com poucos ingredientes.
Vai para a sopa: cebola e alho refogados no azeite, cenoura em cubos, grão de bico já cozido, e caldo de legumes para dar corpo. A proteína vegetal cremosa entra para deixá-la bem cremosa, semelhante às sopas cremosas sem creme com couve-flor. Um pouco de tomate dá acidez suave. Quer temperos? Sal, pimenta e um pouco de ervas da despensa, como salsinha ou outra que tiver. Tudo se mistura na panela, criando uma sopa cremosa, gostosa e nutritiva.
Ingredientes
- Grão-de-bico cozido: 2 xícaras (ou 1 lata de 400 g, escorrido)
- Cebola média picada: 1 unidade
- Alho picado: 2 dentes
- Azeite de oliva: 1 colher de sopa
- Cenoura em cubos: 1 média
- Tomate picado: 1 médio
- Caldo de legumes: 750 ml
- Creme de castanha de caju (ou tofu macio amassado): 1/2 xícara
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada (ou outra erva da despensa) para finalizar
Instruções
1) Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
2) Junte a cenoura e o tomate, e refogue por 2 a 3 minutos.
3) Acrescente o grão-de-bico cozido e o caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta.
4) Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos, até os legumes ficarem macios.
5) Junte o creme de castanha de caju (ou tofu amassado) e misture até a sopa ficar cremosa.
6) Prove, ajuste o sal e sirva quente, polvilhada com salsinha.
A saúde que vem desses ingredientes: cebola e alho ajudam a dar sabor sem sal demais e têm compostos que ajudam o corpo. Cenoura traz cor e fibra. Grão-de-bico dá proteína e deixa a sopa bem nutritiva. A proteína vegetal cremosa deixa tudo cremoso sem leite. Tomate dá sabor suave ácido. Caldo de legumes dá corpo sem pesar. Ervas dão perfume agradável, sem adicionar calorias extras.
Rendimento e melhores ocasiões: esta sopa rende cerca de 4 porções. É ótima para dias frios, almoços rápidos ou jantares leves. Combine com pão integral ou croutons para deixar a refeição ainda mais completa. Para acompanhar, experimente o pão proteico de grão de bico.
Sirva quente, polvilhado com salsa ou outra erva fresca. Para acompanhar com opções rápidas, veja também saladas simples como a salada de grão-de-bico com pepino e tomate.
Obrigado Por Ler Até Aqui. Agora Conheça A Fórmula Nutritiva Que Te Ajuda A Emagrecer!
Conclusão
Se você gostou da Sopa vegana de grão de bico com proteína vegetal cremosa, siga a gente para receber mais receitas como essa. A gente posta pratos simples, rápidos e com ingredientes que você já tem na despensa.
Experimente também combinar com outros pratos que vão bem com esta sopa, como a sopa de abóbora com gengibre ou a sopa detox de abóbora com gengibre. Abaixo vão sugestões fáceis para acompanhar:
- Pão integral quentinho com azeite
- Salada verde simples (alface, tomate)
- Arroz branco ou integral
- Legumes assados (cenoura, abobrinha, pimentão)
- Quinoa com ervas
