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Esta Salada Vegana de Lentilha com Molho de Tahine Light é prática e saborosa. Ela nasce da ideia de cozinhar com o que já temos na despensa, sem misturar muitos ingredientes. O sabor é suave: lentilhas terrosas, o creme do tahine, um toque cítrico do limão e notas de alho. Ela fica cremosa, leve e fresca, e cabe numa única tigela, perfeita para um almoço rápido ou lanche. Pode ser apreciada também em variações como as saladas low-carb com abacate, molho cremoso de tahine e limão.
Os ingredientes contam a história desta salada. Lentilhas já cozidas encontram pepino crocante, tomate suculento e cebola suave, tudo em pedacinhos simples. O molho de tahine entra como veludo, feito com tahine, suco de limão, alho, azeite, água e uma pitada de sal e pimenta, criando uma textura cremosa que envolve cada grão. Um toque de ervas, como salsinha ou coentro, dá cor e aroma. Juntos, eles criam uma harmonia de sabores terrosos, cítricos e salgados, com uma leve cremosidade que faz a despensa parecer gourmet em uma tigela. Ao lado, variações como a salada de grão-de-bico com pepino e tomate mostram como vegetais simples ganham novas dimensões.
Ingredientes
- Lentilhas cozidas: 2 xícaras (aprox. 360 g)
- Pepino: 1 pepino médio, picado em cubos
- Tomate: 1 xícara, picado em cubos
- Cebola roxa: 1/2 cebola média, picada
- Tahine: 3 colheres de sopa
- Suco de limão: de 1 limão médio (aprox. 2 colheres de sopa)
- Alho: 1 dente, picado
- Azeite de oliva: 1 colher de sopa
- Água: 2 a 4 colheres de sopa (para ajustar a cremosidade)
- Sal: 1/4 colher de chá (ou a gosto)
- Pimenta preta: a gosto
- Ervas frescas (salsa ou coentro): 2 colheres de sopa, picadas
Instruções
1) Em uma tigela, misture as lentilhas cozidas, pepino, tomate e cebola. Salada prática de lentilha com tahine.
2) Em outra tigela, faça o molho: tahine, suco de limão, alho, azeite, água, sal e pimenta. Mexa até ficar cremoso. Adicione mais água, se necessário, para ficar mais fino ou mais grosso, ao seu gosto.
3) Despeje o molho sobre a salada e mexa bem para envolver tudo.
4) Acrescente as ervas picadas e misture novamente.
5) Sirva logo ou leve à geladeira por 10 minutos para ficar bem frio.
A Salada Vegana de Lentilha com Molho de Tahine Light é cremosa e leve. Salada de lentilhas com legumes assados tahine fica ótima para dias quentes e pode virar almoço rápido ou lanche saboroso.
Benefícios rápidos: as lentilhas dão proteína e fibra, ajudando a manter você satisfeito. Pepino tem bastante água e dá crocância fresca. Tomate traz licopeno, que é bom para a saúde do coração. Tahine oferece gorduras saudáveis e cálcio. Limão dá vitamina C, que ajuda o sistema imune. Alho tem sabor bom e pode ajudar no gosto. Para quem busca proteína vegetal, vale explorar também as saladas veganas proteicas com tofu grelhado, molho de amendoim light.
Rende cerca de 4 porções. Ideal para almoços frios, lanches rápidos, levar para o trabalho ou escola, piquiques e como prato principal leve quando você quer comer algo simples mas saudável. Para quem gosta de experimentar outra preparação com lentilhas, veja o Falafel de lentilha com tahine.
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Conclusão
Se você gostou da Salada Vegana de Lentilha com Molho de Tahine Light, siga a gente para ver mais receitas simples como esta. Elas usam itens de despensa e ficam prontas em uma só tigela.
Para deixar a refeição ainda mais gostosa, tente outros pratos que combinam bem com essa salada. Aqui vão cinco sugestões que combinam muito com ela: veja opções como a saladas veganas proteicas com tofu grelhado, molho de amendoim light, a salada de grão-de-bico com pepino e tomate e a salada de grão-de-bico mediterrânea com pepino.
