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Esta Salada de Brócolis com Amêndoas e Molho de Iogurte Fit nasceu de cozinhas rápidas que gostam de manter a saúde em dia. Ela vem de ideias simples que misturam sabor, crocância e leveza. O brócolis dá o corpo, as amêndoas trazem um toque de crocância e o molho de iogurte traz cremosidade sem peso. Tudo fica pronto sem forno, perfeito para um almoço leve ou um jantar rápido. Este estilo também aparece em outras opções equilibradas, como as saladas com molho de iogurte grego light.
Imagine cada mordida: brócolis bem verde com amêndoas tostadas que estalam na boca. O molho de iogurte, bem suave, recebe um toque de limão para ficar azedo na medida certa e um fio de azeite para ficar bonito e brilhante. Um pouco de sal e pimenta espalham o sabor, e ervas como salsinha ou cebolinha dão frescor. Tudo se junta de forma simples para criar uma salada crocante por fora e cremosa por dentro, sem complicação.
Ingredientes
- Brócolis: 2 xícaras (aprox. 300 g) de floretes, cru ou levemente cozidos no vapor
- Amêndoas tostadas: 1/4 xícara (40–45 g), fatiadas ou picadas
- Iogurte natural ou grego: 3/4 xícara (180 ml)
- Suco de limão: de 1 limão
- Azeite de oliva: 2 colheres de sopa
- Sal: 1/2 colher de chá (ou a gosto)
- Pimenta-do-reino: 1/4 a 1/2 colher de chá
- Salsa ou cebolinha picada: 2 colheres de sopa
Instruções
1) Lave bem o brócolis e corte em floretes. Se preferir, passe 1–2 minutos no vapor para ficar bem verde e crocante.
2) Em uma frigideira seca, doure as amêndoas por 2–3 minutos, mexendo sempre para não queimar.
3) Em uma tigela, misture o iogurte, o suco de limão, o azeite, sal e pimenta. Bata levemente até ficar cremoso.
4) Misture o brócolis com o molho de iogurte. Acrescente as amêndoas tostadas e a salsa ou cebolinha. Sirva logo.
A salada fica crocante por fora e cremosa por dentro, com o toque cítrico do limão e a cremosidade do iogurte.
Benefícios rápidos: o brócolis é rico em fibras e vitaminas. Informações nutricionais do brócolis por 100 g. o iogurte traz proteínas e probióticos. as amêndoas dão crocância e gorduras boas. o limão dá sabor sem sal excessivo, e o azeite ajuda a absorção de nutrientes. Tudo junto ajuda a manter a refeição leve e balanceada.
Rendimento e ocasiões: rende cerca de 4 porções como prato leve, ou 2 porções como prato principal rápido. Oferta de brócolis no Ceasa-ES. Ótima para almoço leve, jantar rápido, lanche saudável, piquenique ou como acompanhamento de grelhados.
Para variar as combinações, explore opções como a Salada de Grão-de-Bico Mediterrânea com Pepino ou uma Salada proteica de frango desfiado com molho de iogurte e limão, além de molhos para saladas fit sem óleo à base de iogurte grego e ervas finas, como molhos para saladas fit com iogurte grego ou saladas com molho de iogurte grego light.
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Conclusão
Se você gostou desta Salada de Brócolis com Amêndoas e Molho de Iogurte Fit crocante e cremosa, siga a gente para mais receitas como esta. Para embasamento, consulte o Guia de alimentação saudável Fiocruz.
Se quiser variar, experimente outros pratos que combinam bem com esta salada para uma refeição completa.
- Frango grelhado simples
- Salmão assado com ervas
- Quinoa com legumes
- Omelete de claras com legumes
- Batata-doce assada com alecrim
