Este arroz de marisco cremoso e saboroso em uma panela só é como uma festa do mar em casa. Vem das cozinhas costeiras, onde o arroz abraça o sabor do oceano. O prato é cremoso, suave e cheio de aroma marinho, com grãos macios que se desmancham na boca. O que o torna especial é a praticidade: tudo fica pronto em uma única panela e em pouco tempo, sem complicação. Pode acompanhar com pratos que combinam bem com frutos do mar, como o salmão grelhado com crosta de gergelim.
O segredo está nos ingredientes simples: arroz que fica macio e absorve o sabor; marisco, com a doçura do mar; caldo de marisco que envolve tudo e dá aquele aroma perfumado; creme de leite que deixa o prato cremoso e suave; e azeite que traz brilho e une os sabores numa harmonia que faz você querer voltar por mais. Para variar o cardápio, experimente a salada de quinoa com legumes e atum, que traz leveza ao conjunto.
Ingredientes
- 250 g arroz para risoto (arbóreo)
- 600 g marisco sortido (camarões, lulas, mexilhões)
- 1 litro de caldo de marisco quente
- 1/2 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 120 ml de vinho branco seco
- 200 ml de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 folha de louro (opcional)
- 1/4 colher de chá de açafrão ou cúrcuma
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- salsinha picada para finalizar
Para versão tradicional, veja Arroz de frutos do mar tradicional.
Instruções
- Aqueça uma panela grande em fogo médio com o azeite.
- Refogue a cebola e o alho até ficarem macios, cerca de 3–4 minutos.
- Junte o arroz e mexa por 1–2 minutos para tostar levemente.
- Adicione o vinho branco e mexa até evaporar. Para ver a técnica de preparo de arroz com frutos do mar, confira Risoto de camarão bem elaborado.
- Dissolva o açafrão ou cúrcuma no caldo quente e mantenha o caldo aquecendo durante o cozimento.
- Comece a acrescentar o caldo aos poucos, uma concha de cada vez, mexendo sempre. Espere o líquido quase secar antes de colocar a próxima concha. Repita por 15–18 minutos, até o arroz ficar al dente e cremoso.
- Quando o arroz estiver quase pronto, junte o marisco. Cozinhe por 3–5 minutos, até os camarões ficarem rosados e as lulas macias. Descarte mexilhões que não abrirem.
- Misture o creme de leite e a manteiga. Ajuste o sal e a pimenta. Cozinhe mais 1–2 minutos até ficar bem cremoso.
- Desligue o fogo, polvilhe com salsinha e sirva direto da panela.
Benefícios e qualidades dos ingredientes
Este prato usa ingredientes simples que têm bons efeitos. O arroz dá energia. O marisco é rico em proteína, ferro e zinco, bons para músculos e para a imunidade. O alho e a cebola ajudam o coração e também fortalecem o sistema imune. O azeite tem gorduras boas que ajudam o corpo de forma suave. O creme de leite deixa tudo bem cremoso, mas use com moderação por ser bem calórico. O caldo de marisco dá sabor sem precisar muito sal extra.
Para uma opção cremosa semelhante, experimente Arroz cremoso de frutos do mar.
Você Já Está Pronto Para a Próxima Fase Da Sua Dieta
Conclusão
Se você gostou deste Arroz de marisco cremoso feito em uma única panela com apenas cinco ingredientes, siga-nos para mais receitas fáceis como esta.
Se quiser variar, experimente outros pratos que combinam bem com este arroz de marisco. Eles ajudam a montar uma refeição gostosa sem complicação, como o ceviche de tilapia com cebola roxa e coentro ou o macarrão de abobrinha com molho de tomate e atum.
- Filé de peixe grelhado simples
- Camarões salteados com alho
- Salada verde com tomate e limão
- Legumes salteados
- Pão crocante de alho
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